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被严重低估的深海鱼之一。一煎焦脆流油,蛋白质不输三文鱼,性价比极高。
大家说到深海鱼,第一反应就是贵。 三文鱼、鳕鱼,随便一块就几十上百,好像营养丰富这件事就跟“平价”沾不上边。 听起来越贵的鱼,营养就越好? 其实秋刀鱼不仅价格实在,底子也一点不含糊。 公开的营养数据里, 蛋白质 含量在20%上下,跟三文鱼在一个水平线上; DHA 在脂肪酸里的占比,在海水鱼里也排得进前列。 它还是典型的“ 青皮鱼 ”,脂肪含量高,肉质紧实。 煎好的鱼,筷子一夹,鱼肉是一瓣一瓣的,紧
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